When it comes to fruits, it’s very difficult to decide which one is my favorite. What I have noticed is that I have a weakness for tropical fruits: mango, mamey, passion fruit, soursop, among others. I get excited a lot when in April I start to see the street carts selling mameyes. In my opinion, the cart mameyes’ taste so much better than those you can find in the supermarket.

Cuando se trata de frutas, es difícil decidir cuál es mi preferida. Lo que es cierto, es que tengo una debilidad más marcada por las frutas tropicales: mango, mamey, maracuyá, guanábana, entre otras. Me emociono un montón cuando en abril empiezo a ver los carritos vendiendo mameyes en la calle. No sé qué opinen ustedes, pero en mi opinión, los mameyes de carrito saben mucho mejor que los del super. In Mexico, the mamey is grown mainly in Chiapas, Tabasco and Veracruz. It is a very appreciated fruit in Mexican gastronomy, where it can be found in smoothies, ice creams, pies, mousses, etc. It is a fruit rich in vitamin A and C, iron and phosphorus, among other nutrients. In traditional medicine, mamey is used to stop diarrhea and as a treatment for digestive problems.

En México, el mamey se cultiva principalmente en Chiapas, Tabasco y Veracruz. Es un fruto bastante apreciado en la gastronomía mexicana, donde se puede encontrar en licuados, helados, pays, mousses, etc. Es una fruta rica en vitamina A y C, hierro y fósforo, entre otros nutrientes. En la medicina tradicional, el mamey se utiliza para detener la diarrea y como tratamiento a problemas digestivos. In addition to its flavor, I love its color. Many people call that shade of orange “coral color”, but here in Mexico it is quite common to refer to that color as mamey. In our wedding, the colors of the flower girls and page boy were beige with a touch of mamey color. Even my bouquet of flowers and all the flowers in the party were that shade of orange.

Además de su sabor, me encanta su color. Muchas personas conocen ese tono de naranja como “color coral”, pero aquí en México es bastante común hacer referencia a ese color como mamey. En nuestra boda, los colores de los pajes eran justamente beige con un toque mamey. Incluso mi ramo de flores y todas las flores de la fiesta eran de ese tono de naranja. One of the easiest and best-known desserts in Mexico, is the mamey mousse. There are many versions, which usually contain heavy cream and/or cream cheese. But this time I wanted a healthier dessert that would be suitable for the whole family, and that could be eaten during the week. So, I used Greek yogurt and a little condensed milk as the base. It is not a very sweet mousse because I just wanted the protagonist flavor to be the one from the mamey.

Uno de los postres más fáciles y conocidos en México, es el mousse de mamey. Existen muchas versiones, que por lo general llevan crema para batir y/o queso crema. Pero en esta ocasión quería un postre más saludable que fuera apto para toda la familia, y que se pudiera comer entre semana. Así que utilice como base yogurt griego y un poco de leche condensada. No es un mousse muy dulce, porque justamente quería el protagonista fuera el mamey.

Mamey Mousse
Yields 4
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Prep Time
4 hr 30 min
Total Time
4 hr 30 min
Prep Time
4 hr 30 min
Total Time
4 hr 30 min
Ingredients
  1. 7 grams unflavored gelatin
  2. ¼ cup cold water
  3. 200 grams unsweetened natural Greek yogurt
  4. 90 grams condensed milk
  5. 500 grams mamey pulp (approximately 1½ medium mamey)
Instructions
  1. Pour the ¼ cup cold water into a small heatproof bowl; sprinkle the gelatin evenly over the water. Let sit for about 5-10 minutes.
  2. Meanwhile, in a food processor or blender, combine the Greek yogurt and condensed milk. Purée until smooth. Add the mamey pulp and blend until smooth.
  3. Microwave the gelatin on high for 30 seconds, or until the gelatin is completely dissolved. If you don’t use the microwave, you can pour about 2.5 cm (1 inch) water in a medium saucepan and bring to a boil. Set the bowl with the gelatin into the saucepan with the hot water and stir the gelatin mixture until the gelatin melts and become translucent.
  4. Once the gelatin has melted, whisk it into the mamey mixture. Spoon the mousse into individual ramekins. Refrigerate, covered, until firm, at least 4 hours.
  5. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Mousse de Mamey
Yields 4
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Prep Time
4 hr 30 min
Total Time
4 hr 30 min
Prep Time
4 hr 30 min
Total Time
4 hr 30 min
Ingredients
  1. 7 gramos gelatina sin sabor
  2. ¼ taza agua fría
  3. 200 gramos yogur griego natural sin azúcar
  4. 90 gramos leche condensada
  5. 500 gramos pulpa de mamey (aproximadamente 1½ mameyes medianos)
Instructions
  1. Mezcla ¼ de taza de agua fría en un recipiente pequeño resistente al calor; espolvorea la gelatina uniformemente sobre el agua. Deja reposar durante unos 5-10 minutos.
  2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, combina el yogur griego y la leche condensada. Licua hasta que quede suave. Añade la pulpa de mamey y mezcla hasta que quede suave.
  3. Coloca la gelatina en el microondas a potencia alta durante 30 segundos, o hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Si no utilizas el microondas, puedes vaciar unos 2.5 cm (1 pulgada) de agua en una olla mediana y hervir. Coloca el recipiente con la gelatina en la olla con el agua caliente y revuelve la mezcla de gelatina hasta que la gelatina se derrita y se vuelva transparente.
  4. Una vez que la gelatina se haya derretido, incorpórala a la mezcla de mamey. Coloca el mousse en moldes individuales. Refrigera, tapados, hasta que esté firme, al menos 4 horas.
  5. ¡A disfrutar!
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