Chocolate & Hazelnut Scones – Scones de Chocolate y Avellanas
Who doesn’t like a good scone? I had tried the traditional ones with butter, the ones with some kind of fruit or nuts, and even some with tomatoes, but I had never tasted one where the dough was chocolate flavored. So when I saw a recipe for Nutella scones, my mouth was already watering.
¿A quíen no le gusta un buen scone? Yo había probado los tradicionales de mantequilla, los que llevan algún tipo de fruta o frutos secos, y hasta alguno con jitomate, pero nunca había probado uno donde la masa fuera sabor chocolate. Así que cuando vi la receta para preparar unos scones de Nutella, se me hizo agua la boca. 
I know that in recent days there have been some news saying that Nutella causes cancer because of the high content of palm oil it contains. To this day I believe that more scientific research is needed to give such an affirmation. I admit that for years I was a fan of Nutella, will there be someone out there who doesn’t like it? But in recent years I have tried to consume less processed products with a high sugar content, and I have discover other brands and craft versions, sometimes with lower sugar contents, just as delicious.
Sé que en los últimos días han aparecido noticias en la red diciendo que la Nutella causa cáncer debido al alto contenido de aceite de palma que utiliza. Al día de hoy creo que falta un poco más de investigación científica para dar tal afirmación. Admito que durante años fui fan de la Nutella ¿existirá alguien a quién no le guste? Pero en los últimos años he tratado de consumir menos productos procesados con un alto contenido de azúcares, y he encontrado otras marcas y versiones artesanales, algunas veces con menor contenido de azúcar, igual de ricas. 
For these scones I used one of these hazelnut and chocolate spreads, which is why I didn’t want to name them after the best known brand. Everyone can use the brand that they prefer and like the best, I’m sure they will be delicious in any way. If you decide to use Nutella, go ahead! No one is going to judge you. The only requirement is that it has to be a hazelnut and chocolate spread, the one I used has small bits of hazelnut 😍. If you want to do it a homemade versión, super!
Para estos scones utilice justamente una de estas cremas artesanales de avellana y chocolate, y por eso no quise nombrarlos con el nombre de la marca más conocida. Cada quién puede utilizar la marca que más le guste, estoy segura que quedaran deliciosos de cualquier forma. Si decides utilizar Nutella ¡adelante! Nadie te va a juzgar. El chiste es que sea una crema de avellanas y chocolate, la que utilice hasta trocitos de avellana tiene 😍. Si la quieres hacer en casa ¡súper! 
Last week I have had bad experiences with the recipes that I decided to prepare. During Christmas I bought several cookbooks and I’m trying some recipes from them, but 60% of the time, they have gone wrong 😞. And then they ask me why I don’t trust all cookbooks. So making these scones, I decided to follow my own experience and I modified the instructions from the original recipe, using the method my mother taught me. Probably following the instructions from the book would have gone well, but I didn’t feel like wasting more ingredients.
La última semana he tenido una mala racha con las recetas que he decidido preparar. Durante Navidad compre varios libros de cocina y estoy probando alguna que otra receta, pero el 60% han salido mal 😞. Y después me preguntan porque no confío en todos los libros de recetas. Así que esta vez decidí guiarme por mi experiencia haciendo scones y modifique las instrucciones, utilizando el método que me enseño mi mamá. Probablemente siguiendo las instrucciones del libro hubieran salido bien, pero no tenía ganas de desperdiciar más ingredientes. 
After a very complicated week, I wanted something delicious and cozy. In the middle of the week my husband and I got food poisoning, we still don’t know if it was a ceviche or a serrano ham, but we had a bad time 🤒. And to that you have to add the bad news, both from the north of the country and from the international news. Hot scones, stuffed with a hazelnut and chocolate spread, make anyone get out of bed eagerly, don’t you think?
Después de una semana un poco complicada, tenía ganas de algo rico y acogedor. A mediados de semana mi esposo y yo nos intoxicamos, todavía no sabemos si fue por un ceviche o por un jamón serrano, pero la pasamos mal 🤒. Y a eso se sumaron las malas noticias, tanto del norte del país como las noticias internacionales. Unos scones calientitos, rellenos de crema de avellanas y chocolate hacen que cualquiera se levante de la cama con ganas ¿no creen? 
These chocolate and hazelnut scones are perfect in a cold morning, accompanied by a good cup of coffee or a warm tea. Also they are perfect for a mid-morning or mid-afternoon treat. And for those who are planning a romantic breakfast for Valentine’s Day, I’m sure that with these scones you will get an A+.
Los scones de chocolate y avellanas son perfectos para una mañana fría, acompañados de una buena taza de café o de un té calientito. Para media mañana o para media tarde también son perfectos. Y para los que están planeando un desayuno romanticón para el Día de San Valentín, estoy segura que con estos scones se sacaran un 100.
- 250 grams (8.81 oz) all-purpose flour
- 50 grams (1.76 oz) sugar
- ¼ cup unsweetened cocoa powder
- ½ Tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 90 grams (3.17 oz) cold unsalted butter, chilled
- 1 egg
- ½ cup heavy cream
- ¾ cup blanched hazelnuts, toasted and coarsely chopped
- ½ cup chocolate & hazelnut spread, divided
- Line a baking sheet with parchment paper.
- Cut butter into 1 cm (½ in) cubes and freeze for 15 minutes.
- In the bowl of a food processor place the all-purpose flour, sugar, cocoa, baking powder and salt. Pulse briefly just to combine. Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse meal. Transfer the mixture to a bowl and make a well in the center.
- Add the egg and heavy cream. Stir with a fork to begin combining the wet and dry ingredients and then use your hands to gently knead the mixture together until all the dry ingredients are absorbed into the dough and it can be gathered into a moist ball. Don’t over-knead. If it seems dry, add more heavy cream. Add the chopped hazelnuts and gently to incorporate them.
- Flatten the dough into a 15x30 cm (6x12 inches) rectangle and spread ¼ cup of the chocolate & hazelnut cream. Roll the dough to make a cylinder, turn it on its end, and pat it gently into a round about 4.5 cm (1¾ inch) thick.Place into the baking sheet.
- With a sharp knife or a pastry scraper, cut the round into eight triangles; separate the wedges. Refrigerate overnight or if you are on a hurry freeze for 15 minutes.
- Preheat the oven to 190°C (375°F).
- Bake the scones until a toothpick inserted into the center of a wedge comes out clean, 20 to 25 minutes. Let the scones cool completely.
- Heat the remaining ¼ cup chocolate & hazelnut spread in a microwave until pourable. Use a spoon or a pastry bag to make a zigzag pattern over the tops.
- Enjoy!
- 250 gramos (8.81 oz) harina para todo uso
- 50 gramos (1.76 oz) azúcar
- ¼ taza cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharada polvos de hornear
- ½ cucharadita sal
- 90 gramos (3.17 oz) mantequilla fría sin sal, refrigerada
- 1 huevo
- ½ taza crema para batir
- ¾ taza avellanas blanqueadas, tostadas y picadas toscamente
- ½ taza crema de chocolate y avellana, dividida
- Forra una charola para hornear con papel para hornear.
- Corta la mantequilla en cubos de 1 cm y congela durante 15 minutos.
- En el recipiente de un procesador de alimentos coloca la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear y sal. Pulsa brevemente sólo para combinar. Añade la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla parezca arena mojada. Transfiere la mezcla a un recipiente y forma un hoyo en el centro.
- Añade el huevo y la crema para batir. Mezcla con un tenedor para combinar los ingredientes húmedos y secos, luego utiliza tus manos para amasar suavemente la mezcla hasta que todos los ingredientes secos se absorban en la masa y se pueda formar una bola húmeda. No amases demasiado. Si parece seca, agrega un poco más de crema para batir. Agregue las avellanas picadas y suavemente incorporarlas.
- Aplana la masa en un rectángulo de 15x30 cm (6x12 pulgadas) y esparce ¼ taza de la crema de chocolate y avellana. Coloca en la charola. Enrolla la masa para hacer un cilindro, junta las puntas y suavemente aplasta para formar un disco de 4.5 cm (1¾ pulgada) de espesor.
- Con un cuchillo afilado o un raspador de pastelería, corta el disco en ocho triángulos; Separa las cuñas. Refrigera durante la noche o si tienes prisa congela durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 190° C (375° F).
- Hornea los scones hasta que un palillo insertado en el centro de una cuña salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja que los scones se enfríen completamente.
- Caliente ¼ de taza de chocolate y avellana restante en un microondas hasta que tenga una consistencia que se pueda verter. Utiliza una cuchara o una bolsa de pastelería para hacer un patrón de zigzag sobre la superficie de los scones.
- ¡ A disfrutar!
Can you believe it that I have never made or eaten scones? Although I must have seen thousands of recipes, all of them delicious looking. Your version sounds great as well, I would really like to taste them. And by the way: I don’t like nutella, never did! 🙂 I hope you and your husband are feeling better now.