Coffee Addict Bundt Cake – Rosca Adictos al Café
Coffee addicts, this is the perfect cake for you ☕. If you are like me and feel you cannot start your day without a cup of coffee, you have to try this cake. Since it was in the oven, the kitchen began to smell with the characteristic aroma of coffee. The glaze is the final addictive touch.
Adictos al café, este es el pastel ideal para ustedes ☕. Si son como yo y sienten que no pueden empezar el día sin una buena taza de café, tienen que probar este pastel. Desde que está en el horno, la cocina se empieza a llenar con el característico aroma al café. El betún es el toque adictivo final. 
Earlier this week I shared with you the recipe of a banana bread with cardamom, with the idea of using my new baking pans. This is the other pan I bought, and as a child with a new toy, I really wanted to used it as soon as possible. I have seen several photos on Pinterest and Instagram using this pan, and I love how the cakes look 😍.
A inicios de semana les compartí la receta para preparar un pan de plátano con cardamomo, con la idea de utilizar mis moldes nuevos. Este es el otro molde que compre, y como niña chiquita quería utilizarlo lo antes posible. He visto en Pinterest y en Instagram varias fotos con este molde, y me encanta como se ven los pasteles 😍. 
Obviously I had to make super-delicious recipes to use for the very first time the pans. When I read the ingredient’s list of this recipe, I knew it was going to be a total success. At least all the people who could tried it, they liked it a lot. I say “could” because we had a little accident…
Obviamente tenía que hacer recetas súper ricas para estrenar los moldes. Cuando leí la lista de ingredientes para preparar esta receta, sabía que iba a ser un éxito. Al menos a todas las personas que lo pudieron probar les gustó mucho. Digo “pudieron” porque tuvimos un pequeño accidente… 
As you know, 90% of the things I prepare I share with my parents. In my house I leave three slices, the ones you can see in the photos, and took the rest of the cake to my parents’ house, it was a little more than ¾. My dad and my mom tried a small slice each, and my brother ate over ¼ of the cake, he didn’t eat more because my mom told him that he would end up with a diabetic coma. So half of the cake was left … a pretty big slice.
Como saben, el 90% de las cosas que preparo las comparto con mis papás. En mi casa deje las tres rebanadas que hice para las fotos y me lleve el resto del pastel a casa de mis papás, era un poco más de ¾. Mi papá y mi mamá probaron una pequeña rebanada cada uno, y mi hermano se terminó ¼ del pastel, no comió más porque mi mamá le dijo que le iba a dar un coma diabético. Así que quedo la mitad del pastel… una rebanada bastante grande. 
In the afternoon, I went to the kitchen get my stuff and surprise! I found my dog eating the last crumbs of the cake. She didn’t leave anything! She is a basset hound, and most of the times she is veeery lazy, she spend most of her time lying in a couch and sleeping all day. But when it comes to getting food, it becomes the more agile and cleverer animal in the world. The cake was on a table, on top of a toaster, so she couldn’t reach it. We know that caffeine is toxic to dogs, so she is under observation.
Por la tarde, antes de irme a mi casa, fui a recoger mis cosas a la cocina y ¡sorpresa! Me encontré a mi perra comiéndose las últimas migajas del pastel. ¡No dejo nada! Es una basset hound, y es muuuuy floja, se la vive todo el día acostada y dormida. Pero cuando se trata de conseguir comida, se vuelve el animal más ágil y hábil del mundo. El pastel estaba sobre una mesa, arriba de un tostador, justamente para que no lo pudiera alcanzar. Sabemos que la cafeína es tóxica para los perros, así que está en observación. 
We were fascinated with the taste of the few slices we could actually try. The coffee addict bundt cake is the perfect cake to start your morning, although it also tastes delicious as a dessert. If you have a super sweet tooth, you can accompany it with a scoop of vanilla ice cream yum! 😋
Quedamos fascinados con el sabor de las pocas rebanadas que pudimos probar. La rosca adictos al café es un pastel perfecto para empezar las mañanas, aunque también sabe delicioso como un postre. Si te quieres ver súper goloso lo puedes acompañar con una bolita de helado de vainilla ¡mmm! 😋 
- 1 cup + 1 Tablespoon hot brewed coffee
- 3 Tablespoons instant espresso powder
- 378 grams (13.33 oz) all-purpose flour
- 1¼ teaspoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 240 grams (8.46 oz) unsalted butter, cubed and chilled
- 350 grams (12.34 oz) sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 4 eggs, separated
- 1½ Tablespoons hot brewed coffee
- ½ teaspoon instant espresso powder
- 1 Tablespoon milk
- 1½ cup confectioner’s sugar
- Preheat oven to 180°C (350ºF). Butter and flour a 10- or 12-cup bundt pan. Tap out any excess flour.
- In a liquid measuring cup, whisk the brewed coffee with the instant espresso powder. Let it cool to room temperature.
- In a medium bowl sift the flour with the baking powder and salt.
- In a stand mixer, fitted with the paddle attachment, cream the butter. Add the sugar and beat until light and fluffy. Add the vanilla extract. Beat in the eggs yolks one at a time, stopping to scrape the bowl after each addition. On low speed, alternate adding the flour and coffee mixtures, beginning and ending with the flour. Stop the mixer at least one last time to scrape the bowl and then beat at medium speed until the batter is smooth.
- In another clean bowl, whisk the egg whites until soft peaks appeared. With a rubber spatula fold in the egg whites into the flour mixture.
- Spoon the batter into the prepared pan, spreading it evenly with a rubber spatula. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, about 55-60 minutes. Set the pan on a rack to cool for 15 minutes. Invert the cake onto the rack, remove the pan, and let cool until just barely warm.
- In a medium bowl, whisk the hot brewed coffee with the instant powder. Add the confectioner’s sugar and milk, whisk until smooth. If necessary add more milk to thin the glaze to a drizzling consistency. Drizzle the glaze over the top of the cake.
- Enjoy!
- 1 taza + 1 cucharada de café caliente recién preparado
- 3 cucharadas café espresso instantáneo
- 378 gramos (13.33 oz) harina
- 1¼ cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita sal
- 240 gramos (8.46 onzas) mantequilla sin sal, cortada en cubitos y fría
- 350 gramos (12.34 oz) azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 4 huevos, separados
- 1 ½ cucharadas café caliente recien preparado
- ½ cucharadita café espresso instantáneo
- 1 cucharada de leche
- 1½ taza azúcar glass
- Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F). Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 ó 12 tazas. Retira cualquier exceso de harina.
- En una taza para medir líquidos, disuelve el café preparado con el polvo de café instantáneo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- En un tazón mediano cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
- En una batidora de pie, con el aditamento de pala, acrema la mantequilla. Añade el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el extracto de vainilla. Bate la yemas de huevo de una en una, parando para raspar el recipiente después de cada adición. A baja velocidad, añade alternando las mezclas de harina y café, comenzando y terminando con la harina. Deten la batidora al menos una última vez para raspar el tazón y luego bate a velocidad media hasta que la masa esté suave.
- En otro recipiente limpio, bate las claras de huevo hasta punto de nieve. Con una espátula de silicón agrega las claras de huevo a la mezcla de harina.
- Vierta la mezcla en el molde preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula de silicón. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 55-60 minutos. Coloca el molde sobre una rejilla para enfriar durante 15 minutos. Invierte, retira el molde y deja enfriar hasta tibio.
- En un tazón mediano, disuelve el café caliente con el polvo instantáneo. Añade el azúcar glass y la leche, bate hasta que esté suave. Si fuera necesario, puedes añadir más leche para diluir el glaseado hasta obtener una consistencia que se pueda esparcir. Esparce el glaseado sobre la parte superior del pastel.
- ¡A disfrutar!
