Soft Almond Turron Mini Cupcakes – Mini Cupcakes de Turrón
One of my all-time favorite Christmas’ sweets, is turron, especially soft almond turron. Besides the fact that it tastes super yummy on its own, I love being able to add it to a lot of recipes. So far, I have prepared turron jelly, turron cookies, turron ice cream, and now these delicious soft almond turron mini cupcakes, which you really have to try.
Uno de los dulces que más me gustan de Navidad son los turrones, especialmente el turrón suave. Además de que sabe súper rico solo, me encanta poder añadirlo a un montón de recetas. Hasta el momento he preparado gelatina de turrón, galletas de turrón, helado de turrón, y ahora estos deliciosos mini cupcakes de turrón, que de verdad tienes que probar. 
If this year you didn’t receive soft turron as a Christmas gift, or simply didn’t buy turron for the holidays, don’t worry because most of the supermarkets during January, put on sale all Christmas products, including turron. The truth is that I take advantage of these offers and buy turron for the whole year, either to eat it or to use it as an ingredient in a recipe. The hard turron, especially the one with a touch of sea salt, is perfect for a snack at any time of the year.
Si no te regalaron, o no compraste turrón para Navidad, no te preocupes porque la mayoría de los supermercados, durante enero, ponen en rebaja todos los productos navideños, incluidos los turrones. La verdad yo aprovecho estas ofertas y compro turrón para tener todo el año, ya sea para comer o para utilizarlo como ingrediente en una receta. El turrón duro, sobre todo el que venden con un toque de sal de mar, es ideal para un snack en cualquier momento del año. 
I know that during this time of the year, many people take the opportunity to go on a diet and seek to detoxify from all the excesses of the end of the year parties, often trying to meet super-rigorous diets. After many years of struggling with my weight, I discovered that the philosophy that works best for me is to take care of myself throughout the year exercising, drinking lots of water and eating well, especially taking care of the portions. A giant plate of vegetables and a small portion of a sweet or a snack. The 100% restrictions and the demonization of food doesn’t work for me.
Se que, en esta época del año, muchas personas aprovechan para ponerse a dieta y buscan desintoxicarse de todos los excesos de fin de año, muchas veces tratando de cumplir dietas súper rigurosas. Después de muchos años de batallar con mi peso, descubrí que la filosofía que mejor funciona para mi es cuidarme durante todo el año haciendo ejercicio, tomando muchísima agua y comiendo equilibradamente, sobre todo cuidando las porciones. Un plato gigante de verduras y una pequeña porción de un dulce o un antojito. Las restricciones al 100% y la satanización de los alimentos no funcionan para mí. 
That’s why I think these soft almond turron mini cupcakes are perfect for this time of year. In addition to taking advantage of the leftovers of turron (or benefit from the discounts), you can savor a small dessert, with a delicious flavor, without much remorse. Undoubtedly, the predominant taste is that of turron, both in the dough and in the buttercream. They also look amazing!
Por eso creo que estos mini cupcakes de turrón son ideales para esta época del año. Además de aprovechar el turrón que te sobro (o aprovechar los descuentos), puedes saborear un postre pequeño, con un sabor delicioso, sin mucho remordimiento. Sin duda, el sabor predominante es el del turrón, tanto en la masa como en el betún. Además, tienen un aspecto increíble. 
- 100 grams soft almond turron
- 190 grams all-purpose flour
- ½ teaspoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 100 grams unsalted butter, room temperature
- 70 grams muscovado sugar
- 3 eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- 50 ml milk
- 100 grams soft almond turron
- 150 grams unsalted butter, room temperature
- 50 grams confectioners’ sugar
- 20 ml milk
- 1 teaspoon vanilla extract
- Preheat oven to 180°C (350°F). Line a mini muffin tin with paper liners.
- Place the soft almond turron in the bowl of a food processor, and pulse until you have fine crumbs. Reserve.
- In a medium bowl, sift together the flour, baking powder, and salt.
- In the bowl of a stand mixer, fitted with the paddle attachment, beat the butter with the muscovado sugar and turron crumbs until soft and fluffy. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Add the vanilla and the milk. Reduce the speed and slowly add the dry ingredients. Beat until combined.
- Portion the batter evenly among the prepared muffin cups. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 15 to 18 minutes. Move to a wire rack and let cool for 15 minutes. Carefully remove the cupcakes from the pan and set them on a wire rack and let cool completely.
- Once more, place the soft almond turron in the bowl of a food processor, and pulse until you have fine crumbs.
- In a stand mixer, fitted with the paddle attachment, cream the butter until fluffy. Slowly add the turron crumbs and confectioners’ sugar and beat until smooth. Add milk and vanilla, and beat until well incorporated. Scrape down the sides of the bowl and the beater. Increase the speed to medium high and beat until light and fluffy.
- Transfer the buttercream to a large pastry bag fitted with a large star tip. Pipe a generous spiral of buttercream onto each cupcake. Grate soft almond turron over the cupcakes.
- Enjoy!
- 100 gramos turrón de almendra suave
- 190 gramos harina para todo uso
- ½ cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita sal
- 100 gramos mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 70 gramos azucar mascabado
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 ml leche
- 100 gramos turrón de almendra suave
- 150 gramos mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 50 gramos azúcar glass
- 20 ml leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F). Cubra un molde para mini muffins con capacillos de papel.
- Coloca el turrón de almendras suaves en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa hasta que obtener migajas finas. Reserva.
- En un tazón mediano, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En el tazón de una batidora de pie, equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla con el azúcar mascabado y las migajas de turrón hasta suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla y la leche. Reduce la velocidad y agrega lentamente los ingredientes secos. Bate hasta combinar.
- Reparte la masa uniformemente en el molde de mini muffins preparado. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 18 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar durante 15 minutos. Retira con cuidado los cupcakes del molde, colócalos en una rejilla y deja que se enfríen completamente.
- Una vez más, coloca el turrón de almendras suaves en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengas migajas finas.
- En una batidora de pie, equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega lentamente las migajas de turrón y el azúcar glass, bate hasta que estén suaves. Añade la leche y la vainilla, y bate hasta que esté bien incorporada. Raspa los lados del del tazón. Aumenta la velocidad a media alta y bate hasta que esté suave y esponjosa.
- Transfiere la crema de mantequilla a una duya de pastelería grande con una punta de estrella grande. Coloca una generosa espiral de crema de mantequilla en cada cupcake. Rallar el turrón de almendras suaves sobre la crema de mantequilla.
- ¡A disfrutar!
