One of the most visited recipes on the blog are the spicy mango ice pops. They were one of the first recipes I shared. Now that I see the photos, I fill kind of ashamed 🙈. The good thing is that I’m sure I have improved in that area. But without doubt it is one of the combinations that I like the most, the mango with the acidic taste of the chamoy.

Una de las recetas más visitas del blog son las paletas heladas de mango con chamoy. Fueron de las primeras recetas que compartí, y ahora que veo las fotos me dan un poco de pena 🙈. Pero sin duda es una de las combinaciones que más me gustan, el mango con el sabor acidito del chamoy. Video recipes have become very popular, and it seems that when one of these recipes hits the craving spot, everyone shares it on their social networks. Last week, my Facebook was full of people sharing a video recipe with a mango and chamoy gelatin. The idea is amazing, but after thoroughly analyzing the recipe there were several things that didn’t convince me.

Los videos con recetas se han vuelto muy populares, y parece que una receta se pone de moda y todo mundo la comparte en sus redes sociales. La semana pasada, mi Facebook estaba lleno de personas que compartían la video receta para hacer una gelatina de mango con chamoy. La verdad la idea es buenísima, pero después de analizar a fondo la receta hubo varias cosas que no me convencieron. For example, they suggested using a bag of mango gelatin, but since we are in full mango season, I preferred to use the pulp of fresh mangoes. Some recipes that I found added condensed milk to the mango gelatin, and although it is a combination that I love, it didn’t make much sense if you combined it with chamoy. So, I created a recipe based more on my spicy mango ice pops.

Por ejemplo, sugerían utilizar un paquete de gelatina de mango, pero como estamos en temporada de mangos, yo preferí utilizar la pulpa de mangos frescos. Algunas recetas que encontré le añadían leche condensada a la parte de mango, y aunque es una combinación que me encanta, no me hacia mucho sentido combinada con chamoy. Así que cree una receta basándome más en las paletas heladas de mango y chamoy. I loved adding more chamoy powder at the time of serving. I would lie to you if I told you that I ate it with the same amount of chamoy with which I took the photos … it’s like 5 times that amount 🙈. It is definitely a dessert that is worth trying, at least I know many people who would be extremely happy with the recipe. It is undoubtedly a perfect dessert for a BBQ or a picnic.

A mi me encanto agregarle más chamoy en polvo al momento de servirla.  Les mentiría si les dijera que me la comí con la misma cantidad de chamoy con el que teme las fotos…es como 5 veces esa cantidad 🙈. Pero sin duda es un postre que vale la pena probar, al menos conozco a muchas personas que estarían felices con la receta. Sin duda es un postre ideal para una carne asada.

Spicy Mango Gelatin
Yields 8
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Prep Time
12 hr
Prep Time
12 hr
For the mango gelatin
  1. 1½ cup water, divided
  2. 20 grams unflavored gelatin powder
  3. 6 medium mangos. peeled, pitted, and cut into chunks
  4. Juice of 3 limes
  5. 1 cup sugar
For the chamoy gelatin
  1. 20 grams unflavored gelatin powder
  2. 1 cup water, divided
  3. 1 cup liquid chamoy
  4. ¼ cup sugar
For the mango gelatin
  1. Lightly grease a jello mold or a silicone bundt pan.
  2. In a small microwavable bowl, dissolve the gelatin with ½ cup cold water. Let it rest, it will start to “bloom”. It will take an applesauce-like consistency.
  3. Meanwhile, in a blender puree the mangos. In a large saucepan combine the mango puree with lime juice and 1 cup water. Add the sugar and cook at medium heat, stirring occasionally, until it starts to foam, just before starting to boil.
  4. Microwave the gelatin, on high, for 30 seconds, or until the gelatin is completely softened into a liquid. Go slowly, it’s best to go in 10 seconds intervals.
  5. Stir the dissolved gelatin, into the mango mixture and simmer for a couple of minutes. Turn the heat off and keep stirring. Let it cool slightly. Pour it into the previously greased mold, cover with plastic wrap and refrigerate for 4 hours or until firm.
For the chamoy gelatin
  1. In a small microwavable bowl, dissolve the gelatin with ½ cup cold water. Let it rest, until it starts to “bloom”.
  2. In a small saucepan combine the liquid chamoy, sugar and the remaining ½ cup water. Cook at medium heat, stirring occasionally, just before it starts to boil.
  3. Microwave the gelatin, on high, for 30 seconds, or until the gelatin is completely softened into a liquid. Go slowly, it’s best to go in 10 seconds intervals.
  4. Stir the dissolved gelatin, into the chamoy mixture and simmer for a couple of minutes. Let it cool slightly. Pour over the set mango gelatin, cover with plastic wrap and refrigerate until firm, at least 8 hours, preferably overnight.
  5. Unmold onto a serving plate. If desired, serve with powdered chamoy.
  6. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Gelatina de Mango con Chamoy
Yields 8
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Prep Time
12 hr
Prep Time
12 hr
Para la gelatina de mango
  1. 1½ taza de agua, dividida
  2. 20 gramos de polvo de gelatina sin sabor
  3. 6 mangos medianos pelado, deshuesados y cortados en trozos
  4. Jugo de 3 limones
  5. 1 taza de azúcar
Para la gelatina de chamoy
  1. 20 gramos de polvo de gelatina sin sabor
  2. 1 taza de agua, dividida
  3. 1 taza de chamoy líquido
  4. ¼ de taza de azúcar
Para la gelatina de mango
  1. Engrasa ligeramente un molde de gelatina o un molde de silicón para bundt.
  2. En un recipiente pequeño apto para microondas, disuelve la gelatina con ½ taza de agua fría. Déjalo reposara, comenzará a "esponjar". Tomará una consistencia parecida a un puré de manzana.
  3. Mientras tanto, en una licuadora licua los mangos. En una olla grande, combina el puré de mango con el jugo de limón y 1 taza de agua. Agrega el azúcar y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a aparecer burbujas, justo antes de comenzar a hervir.
  4. Derrite la gelatina en el microondas, en alto, durante 30 segundos, o hasta que la gelatina se suavice por completo en un líquido. Ve despacio, lo mejor es ir en intervalos de 10 segundos.
  5. Revuelve la gelatina disuelta, en la mezcla de mango y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Apaga el fuego y sigue revolviendo. Deja que se enfríe un poco. Vierte en el molde previamente engrasado, cubre con una envoltura plástica y refrigera durante 4 horas o hasta que esté firme.
Para la gelatina de chamoy
  1. En un recipiente pequeño apto para microondas, disuelve la gelatina con ½ taza de agua fría.
  2. Deja reposar, hasta que comience a "esponjar".
  3. En una olla pequeña, combine el chamoy líquido, el azúcar y la ½ taza restante de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, justo antes de que empiece a hervir.
  4. Derrite la gelatina, en alto, durante 30 segundos, o hasta que la gelatina se suavice por completo en un líquido. Ve despacio, lo mejor es ir en intervalos de 10 segundos.
  5. Mezcla la gelatina disuelta, con el chamoy y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Deja que se enfríe un poco. Vierte sobre la gelatina de mango, cubra con una envoltura de plástico y refrigera hasta que esté firme, al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.
  6. Desmolda en un plato de servir. Si lo deseas, sirva con chamoy en polvo.
  7. ¡A disfrutar!
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