Homemade Nutella – Nutella Casera
When I prepared the Nutella scones a few weeks ago, I talked a lot about homemade Nutella, but I realized that I had never shared a recipe. So taking advantage that on February 5th is Nutella Day (don’t ask me why there is a day dedicated to this ingredient, I just know it exists), I decided to share one of my favorite recipes so far for homemade Nutella.
Cuando preparé los scones de Nutella hace unas semanas, hable un montón de que me fascina la Nutella casera, pero me di cuenta que nunca les he compartido una receta. Así que aprovechando que el 5 de febrero es el Día de la Nutella (no me pregunten porque existe un día dedicado a este ingrediente, sólo sé que existe), decidí compartirles una de mis recetas favoritas hasta el momento para preparar Nutella. 
There are lots of recipes for homemade Nutella, and each one fulfills a different function. It can be vegan Nutella, made with coconut oil, sweetened with Stevia, with honey or with coconut sugar, using milk chocolate or semisweet chocolate, in the end you can make Nutella for all tastes. And although they all taste very well, I have noticed that it is difficult to achieve the original texture of the trademark.
Existen un montón de recetas para preparar Nutella y cada una cumple con una función diferente. Puede ser Nutella vegana, hecha con aceite de coco, endulzada con Stevia, con miel o con azúcar de coco, de chocolate con leche o chocolate amargo, en fin se puede hacer Nutella para todos los gustos. Y aunque todas ellas saben muy bien, he notado que es difícil conseguir la textura original de la marca comercial. 
So the recipe I share today is the one I consider to have the look and texture most similar to the original Nutella. As for flavor, I prefer the homemade version, I feel that the flavors of the hazelnuts and chocolate are much better appreciated. Besides this recipe does not contains much sugar, only the one from the chocolate, and in this case instead of milk chocolate I decided to use semi-sweet chocolate. I recommend that you use a good quality chocolate.
Así que la receta que hoy les comparto es la que considero que tiene el aspecto y la textura más parecida a la Nutella original. En cuanto a sabor, a mí me gusta mucho más la casera, siento que se aprecian mucho mejor los sabores de las avellanas y el chocolate. Además esta receta no lleva mucha azúcar, solamente la que contiene el chocolate, y en este caso en lugar de chocolate con leche yo decidí utilizar chocolate semi-amargo. Te recomiendo que utilices un chocolate de buena calidad. 
In the last years a nutritional war against the Nutella has been unleashed. It has not only been blamed for containing large amounts of sugar, but also for using palm oil. This last ingredient has caused a lot of controversy, being blame for problems ranging from deforestation to the risk of cancer. The truth is that these news are quite common and similar in many processed foods. That’s why it’s always a good idea to have a homemade version 😉.
En los últimos años se ha desatado una guerra nutricional contra la Nutella. No sólo ha sido culpada de contener grandes cantidades de azúcar, sino también de utilizar aceite de palma. Este último ingrediente ha causado mucha polémica, achacándole problemas desde la desforestación hasta el riesgo de cáncer. Noticias bastante comunes y parecidas encontramos en muchos de los alimentos procesados. Por eso siempre es bueno tener una versión casera 😉. 
The recipe to prepare this homemade Nutella is quite simple and the best thing is that it is delicious! 😋 😋 😋 Its texture is smooth and it is very easy to spread, and you can use it in any recipe that calls for Nutella (as you will see in my next recipe). You control the quality of the ingredients you add, and above all, it contains less sugar than the original version.
La receta para preparar esta Nutella casera es bastante sencilla y lo mejor es que queda ¡deliciosa! 😋 😋 😋 Su textura es suave y es muy fácil esparcirla y untarla, además la puedes utilizar en cualquier receta que lleve Nutella (como verán en mi siguiente receta). Tu controlas la calidad de los ingredientes que le agregas, y sobre todo contiene mucha menos azúcar que la versión original. 
- 80 grams (⅔ cup) blanched hazelnuts roughly chopped
- 120 ml (½ cup) heavy cream
- ½ teaspoon fine sea salt
- 120 ml (½ cup) evaporated milk
- 142 grams (5 oz) semi-sweet chocolate, melted
- 1½ Tablespoon cocoa powder
- Preheat oven to 180°C (350° F). Spread the hazelnuts in a single layer on a baking sheet and roast for 8-10 minutes or until golden. Let cool completely and then transfer into a blender.
- Add to the blender the heavy cream and fine sea salt. Blend on medium-high speed until the hazelnuts are ground. Scrape down the sides as necessary. It should have the consistency of a fluffy paste.
- Add the evaporated milk and blend for 2 minutes. Add the melted chocolate and the cocoa powder and blend until smooth, around 2 minutes.
- Scrape into a jar or an air-tight container, and allow to cool in the fridge until firm, at least 2 hours.
- Enjoy!
- 80 gramos (⅔ taza) avellanas blanqueadas picadas
- 120 ml (½ taza) crema para batir
- ½ cucharadita sal de mar fina
- 120 ml (½ taza) leche evaporada
- 142 gramos (5 onzas) chocolate semi-amargo, derretido
- 1½ cucharada de cacao en polvo
- Precalentar el horno a 180 ° C (350 ° F). Extender las avellanas en una sola capa sobre una charola de hornear y rostizar durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente y luego transferir a una licuadora.
- Agregar a la licuadora la crema para batir y la sal de mar fina. Mezclar a velocidad media-alta hasta que las avellanas parezcan arena fina. Raspa los lados según sea necesario. Debes obtener una consistencia de una pasta esponjosa.
- Añade la leche evaporada y mezcla durante 2 minutos. Añade el chocolate derretido y el cacao en polvo y mezcla hasta que quede suave, alrededor de 2 minutos.
- Vacía en un frasco o en un recipiente con tapa, y deja enfriar en el refrigerador hasta firme, por lo menos 2 horas.
- ¡A disfrutar!
