Chocolate Covered Almonds – Almendras Cubiertas de ChocolateA few years ago I discovered some chocolate covered almonds dusted with cocoa, they are so delicious! The only downside is their price. They are not very commercial, they are only sold on the gourmet section of some supermarkets, so whenever I can, I buy a bag and keep an eye on them as if they were a small treasure. Almonds contain healthy fats, fiber and protein, and the chocolate is full of antioxidants, so they can be considered as a healthy dessert right?

Hace unos años descubrí unas almendras cubiertas de chocolate y espolvoreadas con cocoa, que saben ¡riquísimas¡ Lo único malo es su precio. No son muy comerciales, están en la parte gourmet de algunos supers, así que cada vez que puedo, las compro y las guardo como tesoro. Las almendras contienen grasas saludables, fibra y proteínas, y el chocolate está lleno de antioxidantes, así que se pueden considerar como un postre saludable ¿no? Chocolate Covered Almonds – Almendras Cubiertas de ChocolateI wanted to make my own version in order to save a few bucks, and I think found out why they are so expensive. It seems as a simple preparation: cover almonds with melted chocolate and then roll in cocoa, right? Once you start working, you start to make a big chocolate mess… you have to have patience, and be ready to clean your kitchen, and your clothes, of cocoa.

Quise hacer mi propia versión para ahorrarme unos pesitos, y creo que descubrí porque cuestan tanto. Su elaboración se ve simple: cubrir las almendras con chocolate fundido y después pasarlas por cocoa. Pero una vez que empiezas a trabajar, se empieza a hacer un batidillo de chocolate que bueno… tienes que tener paciencia y estar dispuesta a limpiar tu cocina y tu ropa de tanta cocoa. Chocolate Covered Almonds – Almendras Cubiertas de ChocolateBecause they are homemade, I could use dark chocolate and good quality cocoa. After testing them, it seems that the commercial variation uses milk chocolate, because they taste a lot sweeter. I didn’t add any kind of sweetener, only the one contained in a 70% cocoa bar. I used Dutch style cocoa because of its milder flavor, that’s why the almonds have a reddish color.

Aproveche que eran hechas en casa para utilizar chocolate amargo y cocoa de buena calidad. Después de probarlas, me parece que las comerciales utilizan chocolate con leche, porque su sabor es mucho más dulce. Yo no le agregue nada de endulzante, solamente el que contiene una barra de chocolate con 70% cacao. La cocoa que utilice es estilo holandés, por eso el color rojizo, ya que tiene un sabor más suave.Chocolate Covered Almonds – Almendras Cubiertas de ChocolateIt has become a kind of tradition, every time I use chocolate in a recipe, I add a bit of cinnamon. It is such a perfect combination, it tastes amazing. Another secret for this recipe are the toasted almonds. When toasting almonds, the oil they contain is released, giving the almonds a somewhat smoky and salty flavor. This helps to enhance the flavor of the chocolate.

Como ya se volvió una tradición, siempre que puedo le agrego canela al chocolate. Es mi combinación ganadora, de verdad sabe muy muy bien. Otro secreto de esta receta, es tostar las almendras antes de utilizarlas. Al tostar las almendras, se liberan algunos aceites que hacen que las almendras tengan un sabor más ahumado y un poco salado. Esto ayuda a resaltar el sabor del chocolate. Chocolate Covered Almonds – Almendras Cubiertas de ChocolateI recommend that you prepare a lot of these almonds, because surely they will fly away. They can be stored in an airtight container, and will last for several weeks. If you want, you can put them inside little plastic bags and give them as gifts

Te recomiendo que hagas muchas de estas almendras, porque seguramente volaran. Las puedes almacenar en un recipiente hermético y te duran varias semanas. Si quieres las puedes poner en bolsitas de plástico y darlas como regalos o un detallito.Chocolate Covered Almonds – Almendras Cubiertas de Chocolate

Chocolate Covered Almonds
Print
Prep Time
40 min
Total Time
40 min
Prep Time
40 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 1½ cup almonds
  2. 1 teaspoon vanilla extract
  3. 130 grams (4.58 oz) dark chocolate (at least 70% cocoa)
  4. ¼ cup cocoa powder (I used Dutch cocoa)
  5. 1-2 teaspoons ground cinnamon
Instructions
  1. Preheat oven to 180°C (350 °F).
  2. Line a baking sheet with parchment paper and roast the almonds for 10-15 minutes, flipping half way through.
  3. In a microwave safe bowl, add chocolate and vanilla, microwave in 30 second intervals, stirring in between until chocolate is completely melted. You could also melt the chocolate in a double boiler.
  4. Add almonds into melted chocolate and mix until all the almonds are coated in chocolate.
  5. In a zip bag, mix the cocoa and the cinnamon. Add a handful of the chocolate covered almonds at a time; mix until all of the almonds are covered in cocoa powder. Shake off the excess cocoa powder.
  6. Place in the same baking sheet with parchment paper where you roasted the almonds.
  7. Let the almonds air dry.
  8. Enjoy!
Notes
  1. It’s really important that you coat the almonds by the handful, otherwise you will end up with a big chocolate mess.
Adapted from Peanut Butter & Peppers
Adapted from Peanut Butter & Peppers
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Almendras Cubiertas de Chocolate
Print
Prep Time
40 min
Total Time
40 min
Prep Time
40 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 1½ taza almendras
  2. 1 cucharadita extracto de vainilla
  3. 130 gramos (4.58 oz) chocolate oscuro (al menos 70% de cacao)
  4. ¼ taza cacao en polvo
  5. 1-2 cucharaditas canela en polvo
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180° C (350 ° F).
  2. Cubre una charola con papel encerado y tuesta las almendras por 10-15 minutos, volteando a la mitad.
  3. En un recipiente apto para microondas, añade el chocolate y vainilla, coloca en el microondas en intervalos de 30 segundos, Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo. También puedes derretir el chocolate a baño María.
  4. Añade las almendras en el chocolate derretido y mezcla hasta que todas las almendras están cubiertas con chocolate.
  5. En una bolsa con cierre, mezcla el cacao y la canela. Añade un puñado de almendras cubiertas de chocolate a la vez; mezcla hasta que todas las almendras estén cubiertos con el cacao en polvo. Sacude el exceso de polvo de cacao.
  6. Coloca en la misma charola con el papel encerado donde tostaste las almendras.
  7. Deja que se sequen a temperatura ambiente.
  8. ¡ A disfrutar!
Notes
  1. Es muy importante cubrir las almendras poco a poco, de lo contrario vas a terminar con un desastre de chocolate.
Adapted from Peanut butter & Peppers
Adapted from Peanut butter & Peppers
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/

 

You may also like: