Eggnog Gelatin In Mexico, we have a great variety of gelatins, each one with different ingredients, colors and consistencies. Among milk gelatins, probably one of the most typical is the eggnog gelatin. It is one of those desserts that you can find in a food truck, up to five-star restaurant.

En México, tenemos una gran variedad de gelatinas, cada una con ingredientes, colores y consistencias diferentes. Entre las gelatinas de leche, probablemente una de las más típicas es la gelatina de rompope. Es de esos postres que puedes encontrar desde un puestito de la calle, hasta en un restaurante de cinco estrellas. Eggnog Gelatin As I already mentioned, before Christmas, we went to a nuns’ bazaar, and now I realize, we buy too many eggnog bottles. Being a natural product, without preservatives, I was concerned that it would eventually spoil, so I decided to use it in this delicious gelatin. I haven’t had a eggnog gelatin in years!, I almost forgot how good it tastes.

Como ya les había comentado, antes de Navidad, fuimos a un bazar de monjitas y, ahora me doy cuenta, que compramos demasiado rompope. Al ser un producto natural, sin conservadores, me daba miedo que se echara a perder, así que decidí utilizarlo en esta rica gelatina. Hace años que no la comía, ya no me acordaba de lo bien que sabe. Eggnog Gelatin I like to serve it with a little eggnog, but just plain, also tastes great. It is a fresh and very easy to prepare dessert. There is no need to turn on the oven, and after all the use we gave it during the holidays, it’s okay to let it rest a bit.

A mí me gusta servirla con un chorrito de rompope, pero sola también sabe muy bien. Es un postre fresco y muy sencillo de preparar. Además no necesitas prender el horno, después de todo lo que lo usamos durante las fiestas decembrinas, está bien dejarlo descansar un poco. Eggnog Gelatin The eggnog gelatin is a delicious dessert, very easy to prepare and with a unique flavor.

La gelatina de rompope es un postre delicioso, muy fácil de preparar y con un sabor único.

Eggnog Gelatin
Serves 8
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Prep Time
30 min
Prep Time
30 min
Ingredients
  1. 25 grams (0.88 oz) unflavored gelatin powder
  2. 150 ml (5 fl. oz) cold water
  3. 1 can (397 gr / 14 oz) condensed milk
  4. 750 ml (5.9 fl. oz) skim milk
  5. 1 cup eggnog
  6. 2 Tablespoons rum (optional, but highly recommended)
Instructions
  1. Lightly grease a jello mold or a silicone bundt pan.
  2. In a small microwavable bowl, dissolve the gelatin with the cold water. Let it rest, it will start to “bloom”. It will take an applesauce-like consistency.
  3. Meanwhile, in a large saucepan, stir the condensed milk and the milk. Cook in medium heat until it starts to foam, just before starting to boil. Stirring occasionally.
  4. Microwave the gelatin, on high, for 30 seconds, or until the gelatin is completely softened into a liquid. Go slowly, it’s best to go in 10 seconds intervals.
  5. Stir the dissolved gelatin, into the milk mixture and simmer for a couple of minutes. Turn the heat off and keep stirring. Let it cool slightly. Add the eggnog and the rum. Mix well.
  6. Pour it into the previously greased mold, cover with plastic wrap and refrigerate for 8 hours or overnight.
  7. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Gelatina de Rompope
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Prep Time
30 min
Prep Time
30 min
Ingredients
  1. 1 lata (397 gr / 14 oz) leche condensada
  2. 750 ml (5.9 fl. oz) leche descremada
  3. 25 gramos (0,88 onzas) polvo de gelatina sin sabor
  4. 150 ml (5 fl. oz) agua fría
  5. 1 taza rompope
  6. 2 cucharadas de ron (opcional, pero muy recomendable)
Instructions
  1. Engrasa ligeramente un molde para gelatina o un molde bundt de silicón.
  2. En un recipiente pequeño, y que puedas meter al horno de microondas, hidrata la grenetina con el agua fría. Déjala esponjar.
  3. Mientras tanto, en una olla grande, mezcla la leche condensada y la leche. Cocina en fuego medio hasta que empiece a espumar, justo antes de que empiece a hervir. Mezcla constantemente.
  4. Pon la gelatina en el microondas y hornea, en potencia alta, por 30 segundos, o hasta que la gelatina este completamente disuelta en un líquido. Tienes que ir poco a poco, lo mejor es ir en intervalos de 10 segundos.
  5. Agrega la gelatina disuelta, en la mezcla de leches y cocina a fuego bajo durante un par de minutos. Retira del fuego y sigue moviendo. Deja que se enfríe un poco. Agrega el rompope y el ron. Mezcla bien.
  6. Vierte en el molde previamente engrasado, cubre con papel plástico y refrigera 8 horas o toda la noche.
  7. ¡A disfrutar!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/

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