Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y AguacateIt seems that I have weekly themes here in Sweet Cannela. A few days ago, chocolate was the main ingredient of the recipes, and this week it was the turn of limes. Probably because I was looking for refreshing recipes for this hot weather. That is why I decided to make a very original recipe: a key lime pie-avocado ice cream.

Parece que tengo semanas temáticas en Sweet Cannela. Hace unos días el ingrediente principal de las recetas fue el chocolate, y esta semana le tocó el turno al limón. Posiblemente porque estuve buscando recetas refrescantes para este calor. Por eso mismo me decidí a preparar una receta bastante original: un helado de dulce de limón y aguacate. Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y AguacateSince quite some time, I have been wanting to prepare an avocado ice cream. Most recipes with this ingredient call for coconut milk. Big problem! I don’t really like the taste of coconut, and my husband can’t stand avocados, so probably that ice cream would end up being stored in the freezer for years and years. It was not until I found a combination with lime and condensed milk, that I decided to prepare it.

Desde hace un buen tiempo he tenido ganas de preparar un helado de aguacate. La mayoría de recetas con este ingrediente utilizan leche de coco. ¡Gran problema! A mí no me gusta mucho el sabor del coco, y mi esposo no soporta el aguacate, así que probablemente ese helado se iba a quedar almacenado en el congelador por años y años. Fue hasta que me encontré la combinación con limón y leche condensada, que me decidí a prepararlo. Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y AguacateLately I’ve been experimenting with ways to make homemade condensed milk, either by changing the type of sweetener, or using vegan milks. I admit that I haven’t always had good results. After a lot of research, I found this amazing recipe from Loving it Vegan. Instead of waiting hours for it to thicken, with this recipe you put all the ingredients into a blender and in less than 5 minutes, you have a vegan condensed milk 😀. I used almond milk powder and I really liked the result.

Últimamente he estado experimentando con formas de hacer leche condensada casera, ya sea cambiando el tipo de endulzante, o utilizando leches veganas. Admito que no siempre he tenido buenos resultados, así que después de mucho investigar, me encontré con esta increíble receta de Loving it Vegan. En lugar de estar horas esperando a que espese, metes todos los ingredientes a una licuadora y en menos de 5 minutos, tienes una leche condensada vegana 😀. Yo utilice leche de almendra en polvo y me gusto bastante el resultado.

Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y Aguacate

Because of its intense green color, it is hard to hide that it has avocado in it. In a world where almost all processed foods have a lot of artificial colorings, I could say that I put a few drops of green artificial coloring, but those who really know me, would know I’m lying. So let the natural color of the avocado be the protagonist. The first time I served it, I thought about Slimer, from the Ghostbusters movies, so you know … it might be a good dessert for a theme party.

Debido al color verde intenso, es difícil esconder que lleva aguacate. En un mundo en el que casi todos los alimentos procesados tienen un montón de colorantes artificiales, podría decir que le puse unas gotitas de colorante artificial, pero los que realmente me conoce, sabrían que estoy mintiendo. Así que dejemos que resalte el color natural del aguacate. La primera vez que lo serví, me vino a la mente Slimer, o Pegajoso, de los Cazafantasmas, así que ya saben… podría ser un buen postre para una fiesta temática. Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y AguacateBecause it has some layers of cookies, I preferred to serve it in cups, you know … to make it healthier 😉, but I’m sure that it would be perfect on ice cream cones. One of the most shared recipes from Sweet Cannela are the dulce de limon ice pops, so I already know it’s a combination that a lot of people like. And now with this ice cream we have a vegan version, free of dairy and full of healthy fats.

Debido a que lleva capas de galletas, yo preferí servirlo en vasitos, ya saben… para cuidar la línea 😉, pero estoy segura que quedaría perfecto en conos de helado. Una de las recetas más compartidas de Sweet Cannela son las paletas heladas de dulce de limón, sé que es una combinación que gusta bastante. Y ahora con este helado ya tenemos una versión vegana, libre de lácteos y con grasas saludables. Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y AguacateI loved the taste of this key lime-avocado ice cream! It really seems that you are having a key lime pie frozen version. The flavor of the avocado is undetectable, trust me on this point because someone who hates avocado really enjoy this ice cream. The consistency is a bit sticky, I guess it is because of the vegan condensed milk, but in my house that was not a major problem.

¡Me encanto el sabor del helado de dulce de limón y aguacate! Realmente parece que estas tomando dulce de limón en versión congelada. El sabor del aguacate es imperceptible, créanme en este punto, ya que le gusto a alguien que odia el aguacate. Su consistencia es un poco viscosa, supongo que se debe a la leche condensada vegana, pero en mi casa eso no fue mayor problema.Key Lime Pie-Avocado Ice Cream – Helado de Dulce de Limón y Aguacate

Key Lime Pie-Avocado Ice Cream
Yields 1
Print
Prep Time
40 min
Total Time
6 hr 40 min
Prep Time
40 min
Total Time
6 hr 40 min
For the vegan condensed milk
  1. 1¼ cup nut milk powder (I used almond milk)
  2. ¾ cup caster sugar
  3. ¼ teaspoon salt
  4. ½ cup boiling water
  5. 2 Tablespoons coconut oil
  6. ½ teaspoon vanilla extract
For the cookie crust
  1. 100 grams (3.53 oz) graham crakers (check the ingredients list to make sure they are vegan)
  2. ½ Tablespoon coconut oil, melted
  3. ½ Tablespoon caster sugar
  4. ⅛ teaspoon salt
For the ice cream
  1. 397 grams (14 oz) vegan condensed milk
  2. 2 teaspoons key lime zest
  3. 280 grams (9.88 oz) avocado flesh, approximately from 2 medium avocados
  4. ½ cup freshly squeezed key lime juice
  5. ¼ teaspoon salt
For the vegan condensed milk
  1. In a blender place the nut milk powder, sugar and salt. Blend until perfectly combined.
  2. To the boiling water add the coconut oil and the vanilla extract. Mix with a fork until combined. Add this mixture to the blender and blend for 2 minutes, or until thick and creamy. Set aside (It yields approximately 14 oz. (397 grams), and you will use all of it)
For the cookie crust
  1. Preheat oven to 180°C (350°F) and line a baking sheet with parchment paper. Place the graham crackers in the bowl of a food processor and pulse until ground into evenly sized crumbs. Or place them in a zip-top bag and pulverize them with a rolling pin until finely crushed.
  2. Place the crumbs in a medium mixing bowl. Drizzle in the melted coconut oil and mix with a fork until the crumbs are evenly moistened. Add the sugar and salt and mix until combined.
  3. Transfer the cookie crumbs to the baking sheet and spread them into a single layer. Bake for 5 minutes, remove from the oven and mix them around, return to the oven and bake for 5 more minutes. Transfer to a wire rack to cool completely.
For the ice cream
  1. In a medium bowl, whisk the vegan condensed milk, key lime zest and avocados (If you want a smoother texture, blend this ingredients). Add the lime juice and salt. Whisk until smooth and thick.
  2. Pour ⅓ of the ice cream into an airtight container. Scoop ⅓ of the cookie crust and sprinkle over the ice cream. Repeat with the second ⅓ of ice cream and another ⅓ of the cookie crust. Add the final layer of ice cream and cookie crust. Cover and freeze for at least 6 hours or until firm.
  3. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Helado de Dulce de Limón y Aguacate
Yields 1
Print
Prep Time
40 min
Total Time
6 hr 40 min
Prep Time
40 min
Total Time
6 hr 40 min
Para la leche condensada vegana
  1. 1¼ taza leche de nuez en polvo (yp utilicé leche de almendras)
  2. ¾ taza azúcar
  3. ¼ cucharadita sal
  4. ½ taza agua hirviendo
  5. 2 cucharadas aceite de coco
  6. ½ cucharadita extracto de vainilla
Para la capa de galletas
  1. 100 gramos (3-53 onzas) galletas María(comprobar la lista de ingredientes para asegurarse de que son veganas)
  2. ½ cucharada coconut oil, melted
  3. ½ cucharada azúcar
  4. ⅛ cucharadita sal
Para el helado
  1. 397 gramos (14 onzas) leche condensada vegana
  2. 2 cucharaditas ralladura de limón
  3. 280 gramos (9.88 oz) pulpa de aguacate, aproximadamente 2 aguacates medianos
  4. ½ taza jugo de limón
  5. ¼ cucharadita sal
Para la leche condensada vegana
  1. En una licuadora colocar la leche de nuez en polvo, azúcar y sal. Mezclar hasta que quede perfectamente combinado.
  2. En el agua hirviendo añadir el aceite de coco y el extracto de vainilla. Mezclar con un tenedor hasta que estén perfectamente combinados. Añade esta mezcla a la licuadora y mezcla durante 2 minutos, o hasta que esté espeso y cremoso. Reservar (Rinde aproximadamente 14 oz (397 gramos), y se va a utilizar todo en la receta)
Para la capa de galletas
  1. Precalentar el horno a 180 ° C (350 ° F) y forrar una charola para hornear con papel para hornear. Colocar las galletas en el tazón de un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener migajas del mismo tamaño.O las puedes colocar en una bolsa con cierre hermético y pulverizar con un rodillo hasta que queden finamente picadas.
  2. Coloca las migajas en un tazón mediano. Agrega el aceite de coco derretido y mezclacon un tenedor hasta que las migajas se humedezcan de forma uniforme. Añade el azúcar y la sal, y mezcla hasta combinar.
  3. Coloca las galletas en la charola y extiende en una sola capa. Hornea durante 5 minutos, retirar del horno y mezcla bien, regresa al horno y hornea durante 5 minutos más. Transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el helado
  1. En un tazón mediano, mezcla la leche condensada vegana, la ralladura de limón y el aguacate (Si deseas una textura más suave, puedes mezclar los ingredientes en una licuadora). Añade el jugo de limón y la sal. Bate hasta que esté suave y espesa.
  2. Vierte ⅓ del helado en un recipiente hermético. Coloca ⅓ de las galletas y espolvorea sobre el helado. Repite con el segundo tercio de helado y otro tercio de galletas. Añade la capa final de helado y la última capa de galletas. Cubre y congelar durante al menos 6 horas o hasta que esté firme.
  3. ¡ A disfrutar!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/

You may also like: