Gorditas de Nata filled with Nutella – Gorditas de Nata rellenas de Nutella
One of my first recipes here in Sweet Cannela were gorditas de nata (Cannot believe it was 3 years ago! 😯), and although at the time I loved them, with so many new recipes to try, I hadn’t prepare them since back then. It was not until a few days ago, with all the excitement of the national holidays, that I wanted to eat them again.
Una de mis primeras recetas en Sweet Cannela fueron las gorditas de nata (hace ya 3 años 😯 ¡no lo puedo!), y aunque en ese momento me encantaron, con tantas recetas nuevas que probar, no las había vuelto a preparar. Fue hasta hace unos días, con todo el relajo de las fiestas patrias, que se me volvieron a antojar. 
This time I wanted to add a personal touch. I know that many people cannot live without Nutella, there’s an impressive amount of boards with Nutella recipes on Pinterest! So I decided to fill the gorditas de nata with this ingredient.
En esta ocasión les quise añadir un toque personal. Sé que muchas personas no pueden vivir sin Nutella, ¡hay una cantidad impresionante de tableros con recetas de Nutella en Pinterest! Así que decidí rellenar las gorditas de nata con este ingrediente. 
I kneaded the dough a bit thinner compared with the traditional procedure. I cut circles of the same size and in the center of half of them, I added ½- 1 teaspoon of Nutella. Then I pinched the edges together with my fingers. After that they were ready to be put in a non-stick skillet and ready to eat!
Lo que hice fue amasar la masa un poco más delgada del procedimiento tradicional. Corte círculos del mismo tamaño y en el centro de algunos agregue ½ cucharadita de Nutella. Después los junte y pegue los extremos con los dedos. A continuación los puse en la sartén y ¡listos! 
You probably wonder what is the difference of taking two gorditas de nata, spread some Nutella in the middle and close them together? The thing is that when you fill from the start the gorditas de nata with Nutella, as they cook, the Nutella melts and expands, causing the center to become super soft. Besides when they are finished, they look like ordinary gorditas, the surprise is when you have a bite and you find the amazing chocolate and hazelnut spread 😍.
Probablemente te preguntaras ¿Cuál es la diferencia de tomar dos gorditas de nata, ponerles Nutella en el centro y cerrarlas? Al rellenar las gorditas de nata desde un inicio con la Nutella, esta se derrite y se expande, haciendo que el centro se vuelva mucho más suave. Además por fuera parecen gorditas común y corrientes, pero al morderlas te encuentras con el sabor a chocolate y avellana 😍. 
When I prepare the gorditas de nata at home, I can choose the quality of the ingredients I use. I have tried some gorditas de “nata” on the street, which taste to everything but nata (clotted cream). And I can also decide what size I want them because I really like them tiny. I highly recommend that before serving them, you reheat them either in a skillet or in an electric oven, so the Nutella melts again.
Cuando preparo las gorditas de nata en casa, yo escojo la calidad de los ingredientes que utilizo. He probado gorditas de “nata” en la calle que saben a todo menos a nata. Y también puedo decidir de qué tamaño las quiero, porque a mí me gustan pequeñitas. Te súper recomiendo que antes de servirlas las vuelvas a calentar, ya sea en una sartén o en un hornito eléctrico, para que la Nutella se derrita. 
- 200 gr nata (7 oz clotted cream)
- 2 eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- ¾ cup (175 gr - 6 oz) sugar
- 500 gr (17.6 oz) flour
- 1 ½ teaspoon baking powder
- 1 ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon ground cinnamon
- 200 grams (7 oz) chocolate and hazelnut spread (commonly known as Nutella)
- In a large bowl put the natas, whisk until they fluff up a bit. Add eggs and vanilla, mix well. Once well incorporated, add sugar and mix.
- In a medium bowl sift the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon. Add to the mixture of wet ingredients gradually. Mix with a spoon until the point where it’s impossible to keep mixing with ease, now you have to incorporate the mixture with your hands until the dough is soft and smooth.
- Cover the dough with a plastic bag and refrigerate for at least 30 minutes; preferably overnight.
- Flour a smooth surface. Remove the dough from the refrigerator and spread on the floured surface. Knead until 1/2 cm (0.25 in) thick. With a round cookie cutter of 7 cm (2.75 in) in diameter, cut the dough.
- Put ½ - 1 teaspoon Nutella in half the circles. Bring to opposite circles (one with Nutella the other one without Nutella) together and pinch the edges together, making sure they are completely seal.
- Place the gorditas in a non-stick pan over low heat (very low), give the first turn when they still look a little bit raw, this will make them rise well. When they are really puffed, turn again. (In total, you have to flip them 2 times)
- Enjoy!
- You can substitute natas for clotted cream.
- 200 gramos nata (7 oz nata)
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ¾ taza azúcar (175 gramos - 6 oz)
- 500 gr (17.6 onzas) harina
- 1½ cucharadita polvo de hornear
- 1½ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita canela molida
- 200 gramos (7 onzas) crema de chocolate y avellanas (comúnmente conocido como Nutella)
- En un tazón grande poner las natas, batir hasta que esponjen un poco. Añade los huevos y la vainilla, mezcla bien. Una vez que esté bien incorporado, añade el azúcar y mezcla.
- En un tazón mediano cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela. Añade la mezcla a los ingredientes húmedos gradualmente. Mezcla con una cuchara hasta el punto en que sea imposible seguir mezclando con facilidad, ahora es tiempo de incorporar la mezcla con las manos, hasta obtener una masa suave y lisa.
- Cubre la masa con papel plástico y refrigera por lo menos 30 minutos; preferiblemente durante la noche.
- Enharina una superficie lisa. Retira la masa del refrigerador y coloca en la superficie enharinada. Amasa hasta 1/2 cm (0.25 pulgadas) de espesor. Con un cortador de galletas redondo de 7 cm (2.75 pulgadas) de diámetro, corta la masa.
- Coloca ½ - 1 cucharadita de Nutella en la mitad de los círculos. Junta dos círculos opuestos (uno con Nutella y otro sin Nutella) y pellizca los bordes juntos, asegurándote de que se sellan por completo.
- Coloca las gorditas en una sartén antiadherente a fuego lento (muy bajo), da la primera vuelta cuando todavía se ven un poco crudas, esto hará que se levanten bien. Cuando estén muy hinchados, gira de nuevo. (En total, hay que darles la vuelta 2 veces)
- ¡ A disfrutar!
