Healthy Twix Bars – Twix Saludables
In these pre-Halloween days, with all the stores full of candies, I decided to prepare a homemade and healthier candy. Gummies and chocolates have always been my favorite’s candies; and in the chocolate department Twix bars are one of my favorites. Some time ago, I shared my version of healthy Reese’s, another of my favorite chocolates.
En estos días pre-Halloween, y ahora que las tiendas están repletas de dulces, decidí hacer unos dulces caseros un poco más saludables. Creo que las gomitas y los chocolates siempre han sido los dulces que más me gustan, y entre los chocolates, los Twix son de mis preferidos. Hace un tiempo, les compartí mi versión de Reese’s saludables, otro de mis chocolates favoritos. 
What makes a Twix different from other chocolates, is its biscuit base. On this occasion, instead of wheat flour, I used almond flour and oat flour. For the caramel, I used dates, a little almond butter and a few drops of Stevia, not a bit of processed sugars. For the cover, I used dark chocolate rather than milk chocolate. I believe that with these changes, these bars are a thousand times healthier than the original bars, don’t you think?
Lo que hace diferente al Twix de otros chocolates, es que tiene una base de galleta. En está ocasión en lugar de utilizar harina de trigo, utilice harina de almendras y de avena. Para el caramelo utilice dátiles, un poco de mantequilla de almendra y unas cuantas gotitas de Stevia, nada de azúcar procesada. Para la cobertura utilice chocolate amargo en lugar de chocolate con leche. Creo que con esos cambios se volvieron en unas barritas mil veces más saludables que la versión original ¿no creen?
The only bad thing about these bars is that they are very fragile (obviously they don’t have any type of preservatives or stabilizers). When I was covering them with the chocolate, I first immersed them in the bowl with the melted chocolate, but I lost several along the way. Then I took a spatula and gradually covered each one with the melted chocolate, I think this process was much better, though aesthetically it was not the best result.
Lo único malo de estás barritas es que se deshacen muy fácilmente (obviamente no tienen ningún tipo de estabilizadores o de conservadores). Cuando las estaba cubriendo, primero las sumergí en el recipiente con el chocolate recién derretido, y perdí varias en el camino. Después tomé una espátula y las cubrí poco a poco con el chocolate, creo que resulto mucho mejor, aunque estéticamente no fue el mejor resultado. 
Even though Mexico City is far from the place where Hurricane Patricia hit, since last Saturday, the days have been pretty cloudy and gloomy. But just when I decided to take the photos of these bars, the sun decided to shine with all its splendor. Although I had just got them out of the refrigerator, they began to melt in the middle of the photo shoot. I don’t even want to tell you how the camera ended.
Aunque el DF está bastante retirado de la zona a la que llego el huracán Patricia, desde el sábado los días han estado bastante nublados. Pero justo en el momento que decidí tomar las fotos de estas barritas, salió el sol en todo su esplendor. Aunque las acababa de sacar del refrigerador, se empezaron a derretir en plena sesión de fotos. No les quiero ni contar como término la cámara. 
As for their taste … .they are ¡de-li-cio-us! I tried a little bar before covering them with chocolate and I love the taste. If you love chocolate as much as I do, obviously you will not resist to cover them with melted chocolate. I recommend that you keep them in the refrigerator, take them out just a few minutes before eating them. I don’t think that they will last for too long around here. I hope you try them, and tell me what you think.
En cuanto a sabor….¡de-li-cio-sas! Probé una barrita antes de cubrirla con chocolate y me encanto su sabor. Si te gusta el chocolate tanto como a mí, obviamente no te puedes resistir a cubrirlas con el chocolate derretido. Te recomiendo que las guardes en el refrigerador, y las saques unos minutos antes de comértelas. No creo que duren mucho en mi casa. Espero que te animes a prepáralas y después me cuentes que te parecieron.
- 1 cup almond meal
- 1 cup oat flour
- Pinch of salt
- 3 Tablespoons coconut oil, melted
- 3 Tablespoons Maple syrup
- ½ teaspoon vanilla extract
- 12 Medjool dates, pitted and soaked in hot water
- 3 Tablespoon coconut oil, melted
- 2 Tablespoon almond butter, softened
- ½ teaspoon vanilla extract
- 6 Stevia drops
- Pinch of salt
- 3-4 teaspoons hot water
- 1 cup dark chocolate, finely chopped (at least 70% cocoa)
- 1 Tablespoon coconut oil
- 1 teaspoon vanilla extract
- Pinch of salt
- Line a 23 x 33 cm (9" x 13") loaf pan with plastic wrap. The plastic wrap makes it easier to cut the bars later.
- In a medium-sized bowl, mix the almond meal, oat flour and salt. In a small-sized bowl, mix the coconut oil, Maple syrup and vanilla extract. Mix the wet ingredients with the dry ingredients. If it’s too dry, add one extra tablespoon of Maple syrup, it should have the consistency of wet sand. Press dough evenly into the pan. Lightly wet your fingertips to prevent any sticking. Freeze for 15 minutes.
- Drain the dates. Add the dates to the bowl of a food processor, and pulse until smooth. Add the coconut oil, almond butter, vanilla, Stevia drops and salt. Process all ingredients together until very smooth and creamy.
- Remove the pan from the freezer, and pour the caramel on top of base, use use a spatula to spread it out evenly. Once more, transfer the pan to the freezer for one hour to set the caramel layer.
- Remove the pan from the freezer and transfer big bar into a cutting board. Use a sharp knife to cut the bar into Twix-shaped bars.
- Melt the chocolate slowly in a double boiler or in the microwave in 30 second intervals. Add the coconut oil, vanilla and salt. Mix well.
- Spoon chocolate over bars and use a spatula to spread it out evenly. Let cool completely.
- Enjoy!
- Store the bars in the refrigerator, otherwise caramel will soften at room temperature.
- 1 taza harina de almendra
- 1 taza harina de avena
- Pizca de sal
- 3 cucharadas aceite de coco, derretido
- 3 cucharadas miel Maple
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- 12 dátiles Medjool, deshuesados y remojados en agua caliente
- 3 cucharadas aceite de coco, derretido
- 2 cucharadas mantequilla de almendra, suavizada
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- 6 gotas de Stevia
- Pizca de sal
- 3-4 cucharaditas de agua caliente
- 1 taza chocolate amargo, finamente picado (al menos 70% cacao)
- 1 cucharada aceite de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Forra un molde para panqué de 23 x 33 cm (9 "x 13")con papel plástico. El papel plástico hace que sea más fácil cortar las barras más tarde.
- En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, harina de avena y la sal. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de coco, miel Maple y el extracto de vainilla. Mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Si está demasiado seca, agregue una cucharada extra de miel de Maple, debe tener la consistencia de arena húmeda. Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde. Mójate ligeramente las manos para evitar que se pegue. Congela durante 15 minutos.
- Escurrir los dátiles. Añade los dátiles en el tazón de un procesador de alimentos, y pulsa hasta que quede suave. Agrega el aceite de coco, mantequilla de almendras, vainilla, gotas de Stevia y la sal. Procesar todos los ingredientes hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
- Retira el molde del congelador, y vierte el caramelo sobre la parte superior de la base, utiliza una espátula para difundirlo de manera uniforme. Una vez más, coloca el molde en el congelador durante una hora, para que endurezca la capa de caramelo.
- Retira el molde del congelador y transfiere a una tabla de cortar. Utiliza un cuchillo afilado para cortar la barra grande en forma de barras Twix.
- Derrite el chocolate lentamente a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Agrega el aceite de coco, vainilla y la sal. Mezcla bien.
- Con una cuchara, coloca el chocolate sobre las barras y utilizar una espátula para difundirlo de manera uniforme. Deja que se enfríe completamente.
- ¡ A disfrutar!
- Almacena los barras en el refrigerador, de lo contrario el caramelo se ablandarán a temperatura ambiente.
Si! si las voy a hacer! que rico! No sabía que estabas en el DF! yo vivo en Hidalgo, estamos muy cerca!