Mocha Ice Cubes – Hielos de Moca
These days, the weather has been really hot in Mexico City. Between the heat and the pollution, it doesn’t feel right going outside. Obviously when it comes to cooking, I don’t want to turn on the oven, so I’ve been looking for more refreshing recipes.
En estos días ha hecho demasiado calor en la Ciudad de México. Entre el calor y la contaminación, no dan ganas de salir a la calle. Obviamente cuando se trata de cocinar, no se antoja para nada prender el horno, así que he estado buscando recetas más refrescantes. 
In the mornings, something I cannot forgive is a cup of good coffee, and even though it isn’t very hot at that time of the day, I decided to have an option to prepare cold coffee. I remember that when I was a kid, they used to sell a cold mocha syrup which I loved! I haven’t seen it for several years (and I don’t think I would buy it nowadays).
En las mañanas, algo que no puedo perdonar es una buena taza de café, y aunque no hace tanto calor a esa hora, se me ocurrió tener una opción para preparar un café frío. Me acuerdo que cuando era niña vendían un jarabe para hacer mocha frío ¡me encantaba! Desde hace muchos años no lo he visto (y la verdad no creo que ahora lo compraría). 
The ice cubes are super practical, you prepared them in the evening and you have them ready for the morning. I used two types of ice molds, as you will realize I don’t have an extensive variety of molds. I have only long cylinders for water bottles, and Space Invaders molds, which are a legacy of my husband’s bachelor days.
Los hielos son súper prácticos, los preparas en la noche y los tienes listos para la mañana. Yo utilice dos tipos de moldes para hielos, como se darán cuenta no tengo una gran variedad de moldes. Sólo tengo los cilindros largos para las botellas y los termos, y el molde de Space Invaders, que son una herencia de los días de soltero de mi esposo. 
The Mocha Ice Cubes are an excellent idea for hot days, especially if you’re going to have guests in your home. They are practical, simple and delicious. Everyone can add the amount of ice they prefer to intensify the flavor. I wanted to give them a more Mexican and exotic touch, so I added a little cinnamon and orange zest, they are optional ingredients but they sure give the coffee an interesting flavor.
Los cubos de hielo de Moca son una excelente idea para los días calurosos, sobre todo si vas a tener invitados en tu casa. Son prácticos, sencillos y deliciosos. Además cada quien puede agregar la cantidad de hielos que quiera para intensificar el sabor. Le quise dar un toque más mexicano y exótico y le agregue un poco de canela y de ralladura de naranja, son ingredientes opcionales pero que le dan un toque diferente.
- 1⅔ cup freshly brewed coffee
- ¼ cup + 1 Tablespoons cocoa powder
- 3 Tablespoons coconut palm sugar
- Zest of half an orange (optional)
- ¼ teaspoon vanilla extract
- ¼ teaspoon cinnamon powder (optional)
- Pinch of salt
- Pour the freshly brewed coffee into a saucepan. Add the cocoa, coconut palm sugar, orange zest, vanilla extract, cinnamon powder and salt. Heat on medium heat until the sugar and cocoa are completely dissolved. Remove from heat and let cool for 15 minutes.
- Before pouring it into the ice cubes, whisk the mixture just to make sure the cocoa is evenly dissolved.
- Pour the coffee mixture into a clean ice cube tray and place in the freezer.
- Once frozen, empty the cubes from the tray and store them in a resealable plastic freezer bag.
- When ready to serve, combine the cubes with milk, almond milk, or cold water.
- Enjoy!
- 1⅔ taza café recién hecho
- ¼ taza + 1 cucharada cacao en polvo
- 3 cucharadas azúcar de palma de coco
- Ralladura de media naranja (opcional)
- ¼ cucharadita extracto de vainilla
- ¼ cucharadita canela en polvo (opcional)
- Pizca de sal
- Vacía el café recién hecho en una cacerola. Añade el cacao, el azúcar de palma de coco, la cáscara de naranja, el extracto de vainilla, la canela en polvo y la sal. Caleinta a fuego medio hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan por completo. Retira del fuego y deja enfriar durante 15 minutos.
- Antes de verter en los cubos de hielo, mueve la mezcla sólo para asegurarte de que el cacao se disuelve de manera uniforme.
- Vacía la mezcla de café en una bandeja de cubitos de hielo limpio y coloca en el congelador.
- Una vez congelado, vacía los cubos de la bandeja y guárdalos en una bolsa de plástico resellable.
- Cuando estés listo para servir, combina los cubos con leche, leche de almendras, o agua fría.
- ¡A disfrutar!
