A few days ago, I was in a restaurant and I notice that in the menu there was a distinction between “agua fresca” and “horchata”. In Mexico, horchata is considered a type of agua fresca. It is usually prepared by grinding rice and then adding water, sugar and cinnamon. A lot of times, in order to give it a more complex flavor, milk or evaporated milk is added, and a splash of vanilla. What all the recipes have in common is that it must be serve really really cold, or with a lot of ice.

Hace unos días me llamo la atención que en un restaurante se diferenciara entre “aguas fresas” y “horchata”. En México la horchata se considera un tipo de agua fresca. Por lo general se prepara moliendo arroz, y después se agrega agua, azúcar y canela. En muchas ocasiones, para darle mayor sabor, se agrega leche o leche evaporada, y un poco de vainilla. Lo que todas las recetas coinciden es que debe servirse muy muy fría, o con muchos hielos. Lately I have seen that horchata made with oats has become very trendy, possibly because in recent years there has been a lot of information about the health benefits of consuming oats. Curiously, I notice the surge of the “Oat-chata” movement starting outside of Mexico, (I really like that name, and I’m sad that there isn’t a cute way to convert it to Spanish: “avena-chata” doesn’t sound good at all) But I regret to tell you that it is not something new; oat horchata has been prepared sine many years in the Tabasco region.

Últimamente he visto que se ha puesto de moda el agua de horchata de avena, posiblemente porque en los últimos años se ha hablado mucho de los beneficios de la avena. Curiosamente me toco vivir la fiebre de la horchata de avena fuera de México, donde se conoce como “Oat-chata” (reconozco que el nombre me gusta bastante, pero no existe una forma bonita para convertirlo al español, como que “avena-chata” no se escucha muy bonito). Pero lamento decirles que no es algo novedoso; desde hace muchos años se prepara horchata de avena en la región de Tabasco.  As with many other traditional recipes, everyone has their own version, so the recipe I share today was invented by me based on the horchata recipe that is traditionally prepared in my house. Because cooked oatmeal has a thicker consistency than rice, the end result is quite creamy, with a refreshing and yummy flavor. Perfect for the hot summer season!

Como con muchas recetas tradicionales, cada quien tiene su propia versión, así que la receta que hoy les comparto fue inventada por mí tomando como base la receta de agua de horchata que se prepara en mi casa. Debido a que la avena cocida tiene una consistencia más espesa que el arroz, el resultado final es bastante cremoso, con un sabor bastante rico y refrescante ¡Ideal para la temporada de calor!

Oatchata
Serves 6
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Prep Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 1⅔ cup oats
  2. ½ cinnamon stick
  3. ⅓ cup sugar
  4. 850 ml water
  5. 1 can (360 grams) evaporated milk
  6. 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
  1. In a medium skillet, over medium heat, toast the oats and cinnamon. Move constantly so it doesn't burn. When it changes color and aroma, remove from heat.
  2. In the glass of a high-potency blender, place the toasted oats and cinnamon along with the sugar. Blend until you get a super fine texture.
  3. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  4. Add the water, evaporated milk and vanilla. Blend for a couple of minutes until fully incorporated.
  5. Strain through a small mesh strainer into a jar. Refrigerate until ready to serve. Serve over ice.
  6. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Horchata de Avena
Serves 6
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Prep Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 1⅔ avena
  2. ½ rama de canela
  3. ⅓ taza azúcar
  4. 850 ml agua
  5. 1 lata (360 gramos) leche evaporada
  6. 1 cucharadita extracto de vainilla
Instructions
  1. En una sartén mediana, a fuego medio, tuesta la avena y la canela. Mueve constantemente para que no se queme. Cuando cambie de color y de aroma, retira del fuego.
  2. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  3. En el vaso de una licuadora alta potencia, coloca la avena y la canela tostadas junto con el azúcar. Licua hasta obtener una consistencia súper fina.
  4. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  5. Añade agua, leche evaporada y vainilla. Licua por un par de minutos hasta integrar por completo. Cuela con un colador de malla fina sobre una jarra y coloca en el refrigerador para que este fría cuando la sirvas.
  6. ¡A disfrutar!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/

 

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