Matcha & Macadamia White Chocolate Mini Cups – Mini Chocolate Blanco con Matcha y Macadamia
Today I have a St. Patrick’s Day inspired recipe. Last year I prepared a healthy green tea cake, and today, trying to avoid using artificial colors, I’m using matcha again to give food that green color, so characteristic of this celebration.
El día de hoy les dejo una receta inspirada en el día de San Patricio. El año pasado preparé un panqué saludable de té verde y, evitando utilizar colorantes artificiales, ahora vuelvo a utilizar té matcha para darle a la comida ese color verde, tan característico de esta celebración. 
A few months ago, I pinned a recipe for some chocolates that look really good, I took the recipe as an inspiration. Instead of using pistachios, I prepared a macadamia nut butter. I love the combination of white chocolate and macadamia. In Hawaii, I tried macadamia nuts with dark chocolate, I loved the combo, but obviously the dark chocolate was not going to paint green with matcha, so I used white chocolate.
Hace unos meses me encontré con una receta de unos chocolates que me llamaron mucho la atención y tenía muchas ganas de preparar, así que los tome como inspiración. En lugar de utilizar pistaches, prepare una mantequilla con nueces de macadamia. Me encanta la combinación de chocolate blanco y macadamia. En Hawái probé las nueces de macadamia con chocolate oscuro y me fascinaron, pero obviamente el chocolate oscuro no se iba a pintar de verde con el té matcha, así que deje el chocolate blanco. 
Although my mom is the one called Patricia, and I always try to prepare something with a St. Patrick’s theme for her, it seems that I prepared these chocolates thinking in my husband’s likes. He loves matcha tea and macadamia nuts are his favorites. And since he helped me prepare them, he feels super proud about this recipe.
Aunque mi mamá es la que se llama Patricia, y por la que siempre preparo algo con temática de San Patricio, parece que prepare estos chocolates pensando en mi esposo. Le encanta el té matcha y las nueces de macadamia son sus favoritas. Y como el me ayudo a prepáralos, se siente súper orgulloso. 
I admit that I made some mistakes while I was preparing them, especially when I put the top chocolate layer. I removed the pan from the freezer, and I didn’t shake it very well after scooping the final chocolate layer, so the chocolate became hard too soon. Many chocolates didn’t closed very well and you can see the macadamia layer. A lesson for the next time.
Admito que en su elaboración tuve algunos percances, sobre todo al momento de poner la última capa de chocolate. Saque el molde del congelador y no lo moví muy bien después de agregar las capas de chocolate, así que el chocolate se hizo duro antes de tiempo. Así que muchos chocolates no cerraron muy bien y se nota la capa de macadamia. Aprendizaje para la próxima vez. 
I loved their taste, they are super delicious! I think the matcha blends really well with the white chocolate and the macadamia butter inside is so delicious.
A mí me fascino su sabor ¡quedaron súper ricos! Creo que el té matcha combina súper bien con el chocolate blanco, y el interior de macadamia esta delicioso.
- 200 grams (7.05 oz) good quality white chocolate
- ½ teaspoon matcha
- 100 grams (3.53 oz) macadamia nuts, unsalted
- Pinch of salt
- 1 teaspoon canola oil
- 1/8 teaspoon matcha
- 1 teaspoon sugar with stevia
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- Arrange 12 mini muffin liners in the cavities of a mini muffin baking tray.
- Put 80 grams (2.82 oz) of white chocolate in a heatproof bowl. Sit over a pan of barely simmering water and allow the chocolate to melt, stirring constantly, until completely smooth. Add ¼ teaspoon matcha and mix until completely incorporated.
- Pour one teaspoon of the melted chocolate into each one of the 12 mini muffin liners. Bring the chocolate up the sides of the paper liners and smooth down the bottom to make it flat. Freeze for 15 minutes.
- Meanwhile prepare the macadamia filling. In the bowl of a food processor, place the macadamia nuts and pulse until it starts to come together, scraping the sides of the bowl often. With the motor still running, add the salt, canola oil, matcha, sugar and vanilla. You want to obtain a consistency similar to commercial peanut butter. Scoop one teaspoon and gently roll into a ball with your hands. Continue until you have 12 balls.
- Remove the muffin tray from the freezer. Place each macadamia butter ball on the chocolate base and give it a slight press down. It should not touch the sides.
- Melt the remaining 100 grams (3.53 oz) of chocolate. Add ¼ teaspoon of matcha and mix well. Spoon more or less one teaspoon of the melted chocolate on top of each cup, carefully shake the tray so the chocolate covers the cup completely. Sprinkle with chopped macadamia nuts.
- Refrigerate until set.
- Enjoy!
- 200 gramos (7.05 onzas) chocolate blanco de buena calidad
- ½ cucharadita matcha
- 100 gramos (3.53 onzas) de nueces de macadamia, sin sal
- pizca de sal
- 1 cucharadita aceite de canola
- 1/8 cucharadita matcha
- 1 cucharadita azúcar con stevia
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Organizar 12 mini capacillos en las cavidades de un molde para mini muffins.
- Pon 80 gramos (2.82 oz) de chocolate blanco en un recipiente resistente al calor. Colócalo sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento, dejando que el chocolate apenas se derrita, revolviendo constantemente hasta que esté completamente terso. Añade ¼ cucharadita de matcha y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
- Vierte una cucharada del chocolate derretido, en cada uno de los 12 mini capacillos. Jala el chocolate hacia los lados de los moldes de papel, y alisa la parte inferior para que quede plana. Congela durante 15 minutos.
- Mientras tanto preparar el relleno de macadamia. En el tazón de un procesador de alimentos, coloca las nueces de macadamia y pulsa hasta que comience a juntarse, raspando los lados del tazón con frecuencia. Con el motor todavía en marcha, agrega la sal, el aceite de canola, matcha, el azúcar y la vainilla. Quieres obtener una consistencia similar a la crema de cacahuate comercial. Saca una cucharadita y haz bolitas con tus manos. Continúa hasta que tengas 12 bolitas.
- Retira la charola del congelador. Coloca cada bolita de mantequilla de macadamia en la base de chocolate y presiona ligeramente. No debe tocar los lados.
- Derrite los 100 gramos restantes (3.53 oz) de chocolate. Añade ¼ cucharadita de matcha y mezcla bien. Vierte más o menos una cucharadita de chocolate derretido en la parte superior de cada capacillo, mueve con cuidado la charola para que el chocolate cubra la mantequilla por completo. Espolvorea con nueces de macadamia picadas.
- Refrigera hasta que estén firmes.
- ¡ A disfrutar!
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