Hearts of Palm Ceviche – Ceviche de PalmitosAlthough the origin of the ceviche is Peruvian, it is a dish that, because of its freshness, is quite common in several Latin American countries. In Mexico we have our own version, obviously a little bit spicier, which is usually made with some kind of white fish. But this time I omitted the fish and I prepared it with hearts of palm: I present my hearts of palm ceviche.

Aunque el origen del ceviche es peruano, es un platillo que por su frescura es bastante común en varios países latinoamericanos. En México tenemos nuestra propia versión, obviamente con un toque más picante, donde generalmente se utiliza algún tipo de pescado blanco. Pero en esta ocasión omití el pescado y lo hice con palmitos: le presento mi ceviche de palmitos. Hearts of Palm Ceviche – Ceviche de PalmitosFor those who do not know it, the heart of palm is a vegetable that comes from the inner core of certain palm trees, it has a very unique and fresh taste. It is one of my favorite vegetables since childhood. Usually you can find it in the supermarket, canned or jarred. Believe it or not, they are a good source of protein and are rich in fiber and vitamin C.

Para los que no los conocen, los palmitos son un vegetal que viene del núcleo de ciertas palmas, tienen un sabor muy fresco y único. Es una de mis verduras favoritas desde niña. Generalmente los encuentras en el supermercado, enlatados o en frasco. Aunque no lo creas, son una buena fuente de proteínas, y son ricos en fibra y vitamina C.  Hearts of Palm Ceviche – Ceviche de PalmitosWe loved this hearts of palm ceviche, especially served on a tostada (baked corn tortillas). You can serve it as an appetizer, as a side dish or as the main course. It was so delicious that we finished it super fast, I almost hadn’t time to take the pictures. It is also super easy to prepare because you do not have to cook anything. I already have in my head the next variations I will do with this dish.

A nosotros nos fascino este ceviche de palmitos, sobre todo sobre unas tostadas. Lo puedes servir de entrada, de acompañante o de plato principal. Estuvo tan rico que se acabó súper rápido, casi no me dio tiempo de tomar las fotos. Además es súper fácil de preparar porque no lo tienes que cocinar. Ya tengo en la cabeza las próximas variaciones que haré con este platillo.  Hearts of Palm Ceviche – Ceviche de Palmitos

 

Hearts of Palm Ceviche
Serves 4
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Prep Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 440 gramos (15 oz) hearts of palms
  2. ¼ medium red onion, finely diced
  3. Juice of 2 limes
  4. ½ teaspoon ground cumin
  5. ½ teaspoon ground coriander
  6. ½ teaspoon garlic powder
  7. 4 plum tomatoes, centers removed and cut into medium cubes
  8. ½ avocado, diced medium
  9. 1 small jalapeño, seeded and finely diced
  10. ¼ cup cilantro leaves, finely chopped
  11. Salt and pepper
Instructions
  1. Cut the hearts of palm in 2 cm (1 in) slices. Then cut each slice in quarters.
  2. In a medium bowl toss together the hearts of palms and the red onion. Add the lime juice, cumin, coriander and garlic. Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour.
  3. Remove from the refrigerator and gently mix in the diced tomatoes, avocado, jalapeño and chopped cilantro. Season with salt and pepper to taste.
  4. Enjoy!
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Ceviche de Palmitos
Serves 4
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Prep Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 440 gramos (15 onzas) palmitos
  2. ¼ cebolla morada mediana, finamente picada
  3. Jugo de 2 limones
  4. ½ cucharadita comino molido
  5. ½ cucharadita cilantro molido
  6. ½ cucharadita ajo en polvo
  7. 4 jiotmates saladet, sin el centro y cortadas en cubos medianos
  8. ½ aguacate, cortado en cubitos medianos
  9. 1 chile serrano pequeño, sin semillas y finamente picado
  10. ¼ taza hojas de cilantro, finamente picado
  11. Sal y pimienta
Instructions
  1. Corta los palmitos en rebanadas de 2 cm (1 pulgada). A continuación, corta cada rebanada en cuartos.
  2. En un tazón mediano mezcla los palmitos y la cebolla morada. Agrega el jugo de limón, el comino, el cilantro y el ajo. Cubre con papel plástico y refrigera por 1 hora.
  3. Retira del refrigerador y mezcla con cuidado en el jitomate picado, aguacate, chile serrano y cilantro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. ¡A disfrutar!
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