Steamed Chocolate Filled Buns – Pan al Vapor Relleno de Chocolate
Have you ever had a recipe that you really want to try and always forget to do it? I hope I’m not the only one with memory problems around here, but I’ve been wanting to make some steamed buns for a long time and always end up preparing something else. Finally I prepared this delicious steamed chocolate filled buns… they are also covered in chocolate, so double yum!
¿Alguna vez han tenido una receta que la quieren hacer y siempre se les olvida? Espero no ser la única con problemas de memoria por estos rumbos, pero llevo años queriendo hacer unos pastelitos al vapor y siempre termino preparando otra cosa. Por fin me puse las pilas y preparé este delicioso pan al vapor relleno de chocolate… bueno también está cubierto de chocolate ¡mmm! 
In Mexico yesterday was Mother’s Day, but in my family, to avoid both social and vehicle agglomerations, we celebrated it on Sunday with a barbecue at my house … there was also a lot of grilled vegetables as well. I think we had a pretty good time, good company + delicious food.
En México ayer se celebró el Día de las Madres, aunque en mi familia, para evitar aglomeraciones tanto sociales como vehiculares, lo celebramos el domingo con una carne asada en mi casa… bueno también hubo una buena cantidad de verduras asadas. Pienso que estuvo muy padre, todos la pasaron bastante bien y comieron rico. 
That day, before the arrival of my aunts, uncles and cousins, my mom helped me with all the preparations. And between all the things we did, she help me make these buns. So you can say it was a recipe between mother and daughter, lol.
Ese día, antes de que llegaran mis tíos y primos, mi mamá me ayudo con la preparación de todo. Y entre mil cosas que hicimos, me ayudo a hacer estos panes. Así que se puede decir que fue una receta entre madre e hija jajaja. 
As a child, I loved a commercial bread called “Negrito”, which for marketing reasons, a couple of years ago, the company decided to rename it “Nito”. Basically it is a chocolate stuffed bread with a chocolate coating. Pretty similar to the buns I did, although I think mine are a little bit healthier.
Cuando era niña me encantaba un pan que se llamaba “Negrito”, que por cuestiones de mercadotecnia, decidieron cambiarle el nombre a “Nito” hace un par de años. Básicamente es un pan relleno de chocolate, con una cobertura de chocolate. Muy parecido al pan que hice, aunque creo que el mío es un poquito más saludable. 
I decided to make the steamed filled chocolate buns with whole wheat flour, and instead of milk chocolate, I decided to use bitter chocolate. Besides they don’t contain rare sweeteners, they don’t have artificial preservatives or colorings. It’s a different way of preparing bread, which I really recommend.
Decidí hacer el pan al vapor relleno de chocolate con harina integral, y en lugar de chocolate con leche, decidí utilizar chocolate amargo. Además no lleva endulzantes raros, ni mucho menos conservadores o colorantes. Es una forma diferente de preparar pan que realmente les recomiendo.
- 200 grams (7.05 oz) whole-wheat flour
- 11 grams (0.38 oz) dry active yeast
- 1 Tablespoon sugar
- ¼ cup milk
- 2 medium eggs, beaten
- ½ teaspoon salt
- 60 grams (2.12 oz) unsalted butter, at room temperature
- 90 grams (3.17 oz) dark chocolate, cut into small pieces
- In the bowl of a food processor, place the flour, yeast and sugar. Pulse briefly just to combine. Add the milk, eggs and salt, a little at a time, pulsing all the time, until it forms a shaggy ball.
- Add the butter and pulse until the mixture starts to come together. Roll it into a ball and transfer to a bowl, cover with plastic wrap and let sit for one hour.
- Punch down the risen dough. Split the ball into 8 roughly even sized pieces. Flatten the dough balls into rectangles and place a few pieces of dark chocolate in the center of each rectangle. Stretch the dough around the chocolate, pinching the side to seal well and form a longish oval shape.
- Spray a steamer with vegetable oil cooking spray. Place each bun, seam-side down, onto the steamer. Let it sit for 2 hours or until they have doubled in size. Steam for 20 minutes, then carefully remove. You may need to steam the buns in batches.
- After they are completely cooled, you can melt 60 grams of dark chocolate with ½ Tablespoon coconut oil, and brush it to the tops.
- Enjoy!
- 200 gramos (7.05 onzas) harina de trigo integral
- 11 gramos (0.38 onzas) levadura seca activa
- 1 Cucharada azúcar
- ¼ taza de leche
- 2 huevos medianos, batidos
- ½ cucharadita sal
- 60 gramos (2.12 onzas) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 90 gramos (3.17 onzas) chocolate amargo, cortado en trozos pequeños
- En el tazón de un procesador de alimentos, coloca la harina, la levadura y el azúcar. Pulsa brevemente sólo a combinar. Añade los huevos, la leche y la sal, poco a poco, pulsando todo el tiempo, hasta que se forme una bola esponjosa.
- Añade la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla comience juntarse. Forma una bola y transfiere a un recipiente, cubre con papel plástico y deja reposar durante una hora.
- Poncha con el puño la masa. Divide en 8 pedazos más o menos del mismo tamaño. Aplana las bolas de masa en rectángulos y coloca unos trozos de chocolate amargo en el centro de cada rectángulo. Estira la masa en torno al chocolate, pellizcando los lados para sellar bien y formar una forma ovalada alargada.
- Engrasa con aceite en aerosol una vaporera. Coloca cada bollo, con la unión hacia abajo,en la vaporera. Dejar reposar durante 2 horas o hasta que hayan doblado su tamaño. Cocina al vapor durante 20 minutos, luego retira con cuidado. Es posible que necesites cocer al vapor en varios lotes.
- Después de que se haya enfriado completamente, puedes derretir 60 gramos de chocolate amargo junto con ½ cucharada de aceite de coco, y barnizar las parte de arriba.
- ¡A disfrutar!
